Tmi Helena Räsänen Gluteeniton Leivonta

SAKSALAN  LEIPOMO

Hankasalmen gluteenittomien tuotteiden valmistajatiimi Kärkkäälässä keskitti toimintansa kesän alussa 2003 valmistuneeseen Riitta Silvastin omistamaan Saksalan leipomoon. Nykyiset toimijat Riitta Silvastin lisäksi ovat Helena Räsänen ja Sari Pöyhönen.

Tuotteitamme on valmistettu vuodesta 1991 lähtien, joten ne ovatkin tulleet jo tutuiksi asiakkailleen. Kotitekoisista gluteenittomista tuotteistamme löytyy laaja valikoima maukkaita ruoka -ja kahvileivonnaisia. Olemme pyrkineet asiakaslähtöiseen tuotekehittelyyn ja uusien leipojien myötä tuotevalikoimamme on laajentunut ja uusia tuotteita on tullut entisten rinnalle. Raaka-aineissa olemme ottaneet huomioon sen sopivuuden useammalle käyttäjäryhmälle. Erityistä huomiota kiinnitämme leivonnassa laaduntakeeksi puhtaisiin ja tuoreisiin raaka-aineisiin, jotka ovat myös turvallisia käyttää ja lisäksi ne parantavat tuotteiden makua ja rakennetta. Leivonnassa käytämme kotimaista tattaria, joka tulee Vilppulasta Keskisen myllystä. Tattarin ohella ruoka -ja kahvileivonnassa käytämme Virtasalmelta Virtasalmen Viljatuote oy:n tuotteita. Keliaakikot ovat pääasiallinen kohderyhmä, mutta vaihtoehtoja tuotteistamme löytyy myös henkilöille, jotka ovat herkistyneet erilaisille allergioille.

Tuote-etiketeistä löytyy myös valmistajakoodi, joka ilmaisee tuotteen tekijän. Omavalvonnan kautta seuraamme myös jokaista myytävää tuotetta voidaksemme varmistaa tuotteen alkuperän asiakkaalle saakka. Hygieniapassi osaaminen ja omavalvonnan ylläpito ja osalla leipojista laatukoulutus (Maakuntien Parhaat-laatumerkki vuonna 2000) antavat lisävarmuutta toimintaamme.